Stracciatella ijs maken ijsmachine

Hoe maak je Stracciatella ijs met een ijsmachine?

Dus je wilt genieten van heerlijke verse roomijs met stukjes chocolade? Zoek dan niet verder op deze pagina het recept Stracciatella ijs maken met een ijsmachine. Dit recept kan je vergelijken met het Stracciatella ijs dat je haalt bij een IJsboetiek. Stracciatella ijs is een van de meest populaire ijs in Nederland. Stracciatella ijs is gemaakt van flinterdunne schaafsels of stukjes chocolade. Er bestaan nog yoghurt varianten maar op deze pagina focust op roomijs. De naam Stracciatella is afkomstig van een Italiaanse soep en Stracciatella ijs is uitgevonden door de Italiaan Enrico Panattoni in 1961.

Bekijk het filmpje hieronder om te zien hoe je makkelijk Stracciatella ijs maakt (Dit werkt ook in met een ijsmachine (ipv keukenrobot)

Hieronder het volledige recept Stracciatella ijs maken in een ijsmachine.

Ingrediënten

250 gram melk
250 gram slagroom
90 gram suiker
10 gram vanille suiker
8 eidooiers
100 pure chocolade (gesneden)

Bereiding

Breng de melk, room en de helft van de suiker + vanille suiker aan de kook.
Klop de eidooiers op met de overige suiker.
Giet een de hete melk samen met de eidooiers en roer alles goed door elkaar.
Verwarm het mengsel tot 80 graden.
Blijf goed roeren terwijl en als de temperatuur is bereikt haal de pan van het vuur.
Giet het mengsel door een zeef in een schaal.
Laat 1 dag afkoelen in de koelkast.
Giet het Stracciatella ijs mengsel in je zelf vriezende ijsmachine.
Als je een ijsmachine met koelement hebt moet je het ijsmengsel 24 uur in de diepvriezer laten koelen.
5 minuten voordat het Stracciatella ijs klaar is giet je de gesneden pure chocolade erbij.
Tijd om te serveren.